Conversor de tamaños de huevo

Casi toda receta estadounidense está escrita para huevos grandes. Si tu cartón dice mediano, extra grande o jumbo, la receta queda un poco descuadrada antes de empezar. Para uno o dos huevos la diferencia rara vez importa; para un pastel con cuatro o más, sí. La herramienta de arriba convierte tus huevos al equivalente en huevos grandes.

Equivalente en huevos grandes

3.8huevos grandes

189 g de huevo batido

Las recetas asumen huevos grandes. Cuando el resultado no es un número entero, bate los huevos y pesa los gramos que necesitas.

Tamaños de huevo por peso

Peso aproximado de un huevo sin el cascarón:

  • Huevo chico: cerca de 38 gramos
  • Huevo mediano: cerca de 44 gramos
  • Huevo grande: cerca de 50 gramos, el estándar de las recetas
  • Huevo extra grande: cerca de 56 gramos
  • Huevo jumbo: cerca de 63 gramos
  • 4 huevos grandes = cerca de 5 medianos o 3 jumbo
  • 1 huevo grande = cerca de 3 1/4 cucharadas de huevo batido

Cómo funciona la conversión

Una receta que pide huevos en realidad pide un volumen de huevo, clara más yema. Un huevo grande lleva cerca de 50 gramos. La herramienta pesa tus huevos contra ese estándar de 50 gramos: multiplica tu cantidad de huevos por el peso de tu tamaño, divide entre 50, y tienes el equivalente en huevos grandes.

Cuando la respuesta no es un número entero, el arreglo limpio es romper y batir los huevos, y luego medir el peso que necesitas. 1 huevo grande son cerca de 50 gramos de huevo batido, 1 yema grande son cerca de 17 gramos, y 1 clara grande son cerca de 33 gramos.

Cuándo importa de verdad el tamaño del huevo

El huevo es estructura y humedad en una receta. En pasteles, flanes y todo donde el huevo es un ingrediente principal, usar el tamaño equivocado a lo largo de cuatro o más huevos cambia la textura de forma notable. En una tanda de galletas o en unos huevos revueltos, la diferencia desaparece.

Si solo tienes otro tamaño y no quieres pesar, redondea al huevo entero más cercano y acepta un cambio pequeño. Irse un poco pesado de huevo suele ser más seguro que quedarse corto, porque el huevo agrega humedad y unión.

Los huevos se venden por peso por docena, no por huevo, así que cualquier huevo de un cartón puede salir unos gramos arriba o abajo del promedio de su tamaño.

Los huevos por peso

Pesar es la forma más confiable de manejar los tamaños de huevo. Una báscula de cocina te deja acertar el peso de huevo exacto que la receta necesita, sea cual sea el tamaño que compraste. Bate los huevos primero y luego vierte los gramos que quieres. Un huevo grande es la referencia de 50 gramos, así que una receta con 3 huevos grandes necesita cerca de 150 gramos de huevo batido.

Errores comunes con el tamaño del huevo

  • Suponer que todos los huevos son grandes. Los cartones también se venden como mediano, extra grande y jumbo, y las recetas rara vez dicen cuál asumen; el predeterminado es grande.
  • Ignorar el tamaño en un flan o un pastel esponja. Estos dependen del huevo, así que el tamaño equivocado a lo largo de varios huevos mueve el resultado.
  • Intentar usar una fracción de huevo adivinando. Bate el huevo y pesa o mide la parte que necesitas.
  • Cambiar jumbo por grande uno por uno en un horneado delicado. Tres huevos jumbo llevan casi tanto huevo como cuatro grandes; la humedad extra se acumula.

Preguntas frecuentes

¿Cuántos huevos medianos equivalen a un huevo grande?
Por peso, un huevo grande son cerca de 1.14 huevos medianos. Para recetas, 4 huevos grandes son parecidos a 5 huevos medianos.
¿Puedo usar huevos extra grandes en vez de grandes?
Para uno o dos huevos, sí, sin cambio real. Para cuatro o más, el huevo extra se acumula; usa la calculadora, o pesa los huevos para acertar la cantidad de la receta.
¿Cuánto pesa un huevo grande?
Cerca de 50 gramos sin el cascarón: más o menos 33 gramos de clara y 17 gramos de yema. Con cascarón está más cerca de 57 gramos.
¿Cuántos huevos jumbo equivalen a 4 huevos grandes?
Cerca de 3 huevos jumbo. Un huevo jumbo son cerca de 63 gramos; 4 huevos grandes son 200 gramos, y 3 jumbo son cerca de 189 gramos.
¿Qué tamaño de huevo usan las recetas?
Las recetas estadounidenses asumen huevos grandes a menos que digan otra cosa. Grande es el estándar, cerca de 50 gramos de huevo cada uno.

Herramientas y guías relacionadas

Need this in English? Open the egg size converter.

De dónde vienen estos pesos

Los tamaños de huevo de Estados Unidos los fija el USDA por peso mínimo por docena: mediano 21 onzas, grande 24 onzas, extra grande 27 onzas por docena. Los pesos sin cascarón de aquí, cerca de 50 gramos para un huevo grande, son los valores que usan los autores de recetas y las cocinas de prueba.

Fuentes

Nuestros números y método se basan en estas fuentes:

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