Cómo medir miel pegajosa sin perder la mitad en la taza

Vertiste 1 taza de miel en la taza medidora. La inclinaste sobre el bol. Una capa gruesa de miel se quedó dentro. Tu receta perdió 10 por ciento de miel, y esa era la dulzura que necesitaba.

Por qué la miel se pega

La miel es casi pura azúcar disuelta en un poco de agua. Su tensión superficial jala fuerte contra cualquier superficie seca que toca. Plástico, vidrio, metal: todos sujetan la miel. Agrega una película de aceite entre la taza y la miel, y la tensión superficial se rompe. La miel se suelta.

Los tres métodos que funcionan

1. Método de spray o aceite (por volumen)

Rocía ligeramente el interior de la taza con spray de cocina. O frota unas gotas de aceite vegetal por dentro con una toalla de papel. Vierte la miel. Inclina hacia el bol. Casi toda sale.

2. Método de la báscula (el mejor)

Pon tu bol de mezclar sobre una báscula. Dale tara. Vierte miel del frasco directo al bol hasta ver los gramos correctos. Sin taza medidora. Sin miel pegada.

3. El truco del otro líquido

Si la receta también pide aceite o mantequilla, mide el aceite o la mantequilla primero. La taza ya queda untada. Vierte la miel después; sale limpia sin preparación extra.

Miel cristalizada

La miel se cristaliza cuando se queda en lugares frescos. Sigue siendo buena. Para volverla líquida, pon el frasco en un bol con agua tibia (no hirviendo) durante 10 minutos. No la calientes en microondas a alta potencia; se quema.

Pesos rápidos

• 1 cucharada de miel = 21 gramos
• 1/4 de taza de miel = 84 gramos
• 1/2 taza de miel = 168 gramos
• 1 taza de miel = 336 gramos
• 2 tazas de miel = 672 gramos (cerca de 1.5 libras)